パン焼き(11回目) - 続き

前回の続きです。

一次発酵が終わって成形を済ませたところ。

ロールパンと丸パン。

こちらはあんぱん。

焼くとこうなる。

もう少し膨らんでくれるといいのですが。。

でもおいしかったです。

== MEMO

室温27.5℃ / 湿度 50%

強力粉 250g 牛乳155g・40℃ / 卵 25g / 砂糖 25g / バター 25g / 塩 3g

ドライイースト 3g

一次発酵  35℃ 30分

二次発酵 35℃ 40分

焼成 180℃ 17分