今日は朝食用に、朝早く起きてパン焼きです。
パン焼きは結構時間が掛かっていて、焼き上がりまで3時間。そのあと粗熱を取るのに1時間近く掛けていて、合計約4時間。
朝8時に食べようとすると4時から開始です。
途中、1次発酵・2次発酵・焼成などヒマな時間は寝てても良いのですが、それぞれ30分くらいなので、寝過ごしてしまいそうで不安。
そろそろホームベーカリーかな？
それはそうと、数回焼いている角食パンですが、しっかり角が出ないのが気になっています。
そこで今回は成形をU字型にしてケースに入れてみました。（窯伸びが良いとか。。）
結果につながりませんでしたが。。
まだまだ試すことがありそうです。
