今日は栗サブレを買いました。
本当は鳩サブレ―を買いに来たのですが、名前に惹かれて2枚購入。
松月堂さんに寄り道してから鳩サブレ―を買いに豊島屋に行きました。
が、鳩サブレ―が目の前で売り切れに。。
また来ます。
パン焼き（13回目 - チーズ食パン）
今日はチーズ食パンを焼いてみました。
今回は耳も柔らかく良い出来です。
少し焼いて、マーガリンを塗って食べました。
今回は耳も柔らかく出来ています。
前回、耳が固かったのは粗熱を取る前に切ってしまったからのようです。
焼きたてのパンは表面が固く、時間を置くと内部の水分で耳が柔らかくなるそうです。
食いしん坊もガマンが必要なんですね。
MEMO===
室温・湿度 24.7℃ 50%
強力粉 250g 低脂肪乳 180g 37℃ 砂糖 20g ショートニング 20g
塩 3g ドライイースト 3g
一次発酵 40℃ 30分 ベンチタイム 10分
成形後 2次発酵 40℃ 40分 + オーブン予熱時 10分
予熱 200℃ 焼成 190℃ 27分
カレーは飲み物(飲んでみた)
自販機で見かけた缶入りの飲むカレー。
今日は買ってみることにしました。（お値段150円）
温かいうちに飲みたいので早速撮影。
具は入っていないようです。
飲んでみると、スープカレーを食べているような感じ。
具材はすべて溶け込んでいるようで、結構おいしいです。
寒い日にはいいかもね。
名称のカレースープは納得です。
清涼飲料水と書いてありますが、清涼感はありません。
パン焼き(12回目 - 食パン)
パン焼きもすでに12回目。
今回は角食パンを焼くことにしました。
上の写真は二次発酵後の様子。
焼き上がりはこちら。
190℃で30分焼きました。
早速食べてみる。
耳がカリッとしていて、中はふっくらしています。
参考にしたレシピでは190℃で25分焼いていて、耳が柔らかい焼き上がりとのこと。
少し時間を加減してみようと思います。
MEMO ==
室温 24.7℃ / 湿度 50%
強力粉 250g / 低脂肪乳 180g・37℃ / バター 20g / 砂糖 20g / 塩 3g
ドライイースト（金サフ） 3g
一次発酵 40℃ 30分 / ベンチタイム 10分
二次発酵 40℃ 35分
焼成 190℃ 30分
